Luftige keto-boller med mandelmel og Pofiber
55 minBedøm denne opskrift
Luftige keto-boller med mandelmel, Pofiber og FiberHusk. Et nemt keto brød med blød krumme og let sprød overflade – perfekt til morgenmad, frokost og madpakke.
Luftige keto-boller uden almindeligt mel
Keto-bollerne er et ret nemt keto brød at bage - med mandelmel, Pofiber og FiberHusk. Bollerne får en blød krumme, en let sprød overflade og en mild smag, som passer til både sødt og salt pålæg.
Pofiber og FiberHusk hjælper dejen med at hænge sammen, selvom opskriften ikke indeholder almindeligt hvedemel. Lad dejen hvile inden formning, så fibrene kan optage væsken. Brug fugtige hænder, og lad bollerne køle af efter bagningen, før de skæres over.
Til keto morgenmad, frokost og madpakke
Bollerne er gode, når du søger nemme keto opskrifter til morgenmad. Server dem med eksempelvis smør, ost, æg eller avocado.
De fungerer også som en enkel keto frokost eller i en keto madpakke med kylling, tun, æggesalat eller pålæg. Bollerne kan desuden serveres som low carb brød til supper, salater og andre keto retter.
Opbevaring og variationer
Opbevar bollerne i køleskabet, og lun eller rist dem inden servering. De kan også fryses. Skær dem gerne over først, så de kan kommes direkte i brødristeren.
Du kan variere dem med sesamfrø, solsikkekerner, revet ost eller tørrede krydderurter.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 40 min
- Samlet tid
- 55 min
- 3,1 g netto-kulhydrater
- 200 kcal
- 8,1 g protein
- 17,5 g fedt
- 7,4 g fiber
Alle tal er pr. portion.
Ingredienser
Indeholder reklamelinks
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 °C almindelig ovn eller 170 °C varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Bland FiberHusk og det lunkne vand i en lille skål. Lad blandingen stå i cirka 5 minutter, til den bliver tyk og geléagtig.
Bland mandelmel, Pofiber, bagepulver, salt og eventuelt Sukrin Gold i en stor skål. Sørg for, at bagepulver og FiberHusk bliver fordelt jævnt.
Pisk æggene kort sammen med græsk yoghurt og smeltet smør. Rør derefter FiberHusk-blandingen i.
Vend de tørre ingredienser i de våde. Dejen vil først virke blød, men bliver fastere efter få minutter. Lad den hvile i 8–10 minutter.
Fugt hænderne med vand, og form dejen til 8 rustikke boller. Bollerne behøver ikke være helt ens. Placer dem med lidt afstand på bagepladen.
Pensl eller fugt overfladen med en smule vand, og drys med sesamfrø eller solsikkekerner.
Bag bollerne i 35–40 minutter. De skal være gyldne og føles forholdsvis lette, når de løftes.
Lad dem køle af på en rist i mindst 20 minutter. Krummen sætter sig under afkølingen, så undgå at skære dem over direkte fra ovnen.
Noter
Dejen skal kunne formes med fugtige hænder, men den må gerne være lidt blød. Er den meget våd efter hviletiden, kan du tilsætte yderligere 1 spsk Pofiber. Er den meget tør og revner, kan du tilsætte 1–2 spsk. vand.
Bollerne kan opbevares på køl i 3–4 dage. De bliver bedst, hvis de ristes eller varmes kort inden servering. De kan også fryses, gerne skåret over på forhånd.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
