Keto dessert
Dessert og keto udelukker ikke hinanden. Med sukkerfrie sødemidler som erythritol (fx Sukrin) og gode råvarer som fløde, æg, mandelmel og mørk chokolade kan langt de fleste klassikere laves i udgaver med få kulhydrater — is, cheesecake, mousse og kager, der kan serveres for gæster helt uden undskyldninger.
Alle opskrifter
Flere keto-idéer
Om keto dessert
I denne kategori finder du vores bud på keto dessert. Hver opskrift viser makroer pr. portion, så du kan se, hvad desserten fylder i dagens kulhydratregnskab — i fornuftige portioner ligger de fleste lavt nok til, at der er plads til dem i en almindelig keto-dag.
Vi søder primært med erythritol og stevia, fordi de fungerer godt i bagning og er nemme at få fat i herhjemme. Smagen er tæt på sukker, men ikke identisk — vores opskrifter er justeret efter det, så resultatet smager godt i sin egen ret og ikke bare som en erstatning.
Skal desserten med til fødselsdag eller fredagshygge, er kagerne og muffinsene de mest transportvenlige — og flere af dem kan fryses, så der altid står noget sødt i beredskab, når trangen melder sig.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad søder man keto-desserter med?
Vi bruger mest erythritol (fx Sukrin) og stevia. De tåler bagning, påvirker ikke blodsukkeret nævneværdigt og kan efterhånden købes i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
Kan man spise chokolade på keto?
Ja — mørk chokolade med højt kakaoindhold (85 % og derover) i moderate mængder, eller sukkerfri chokolade sødet med fx stevia. Flere af vores desserter er bygget over netop dem.
Smager sukkerfri dessert ligesom den rigtige?
Tæt på, men ikke identisk — erythritol har en let kølig eftersmag, der fungerer bedst i kolde og bagte desserter. Vores opskrifter er justeret efter det, så de smager godt i egen ret og ikke kun som erstatning.
Hvor mange kulhydrater er der i en keto-dessert?
Det varierer fra opskrift til opskrift — derfor viser hver opskrift makroer pr. portion, inklusive kulhydrater, så du kan se præcis, hvad desserten fylder i dagens regnskab, før du går i gang.