Keto paella med rejer og chorizo
25 minBedøm denne opskrift
En hurtig, paella-inspireret keto-ret med saftige rejer, krydret chorizo, rød peber og safran. En smagfuld og mættende lille ret med masser af spansk inspiration – men uden ris.
Denne keto paella er en lækker og nem måde at få et mættende mellemmåltid, der holder sulten væk uden at gå på kompromis med kulhydraterne. Retten er inspireret af den traditionelle spanske paella, men med keto-venlige ingredienser, der gør den perfekt til et lavt kulhydratindhold.
Rejerne og chorizoen giver en rig smag, mens safranen og paprikaen tilfører den karakteristiske farve og aroma. Retten er hurtig at tilberede og kan nemt tilpasses med andre keto-venlige grøntsager eller kødtyper.
Paellaen er ideel til at tage med på farten, eller som en lille bid mad mellem måltiderne, når du har brug for noget mere end bare en snack.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 15 min
- Samlet tid
- 25 min
- 10,6 g netto-kulhydrater
- 500 kcal
- 31,2 g protein
- 35,5 g fedt
- 4,9 g fiber
Alle tal er pr. portion.
Hele familien spiser med
Server med en lille portion ris til de, der ikke er på keto, hvis de foretrækker det.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Varm olivenolie i en stor stegepande ved middelhøj varme.
Tilføj løg, hvidløg og rød peber, og steg i 2-3 minutter indtil de er bløde.
Tilføj chorizo og steg i yderligere 2 minutter.
Drys safran og paprika over, og rør godt rundt.
Hæld hønsbouillon i panden og lad det simre i 5 minutter.
Tilføj rejer og frosne ærter (hvis brugt), og lad det simre i yderligere 3-4 minutter, indtil rejerne er tilberedte.
Smag til med salt og peber.
Lad retten hvile i 2 minutter inden servering.
Noter
Opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Kan genopvarmes i en pande eller mikroovn.
Variation: Udskift rejerne med kylling eller svinekød for en anden smagsoplevelse. Tilføj eventuelt blomkålris for ekstra volumen, men hold øje med kulhydraterne.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
