Kender du det, når lysten til en lækker og traditionel ret fra fordums tid melder sig, men du stadig ønsker at holde dig inden for keto-diætens rammer? Ind imellem er det faktisk ikke noget problem. Vi præsenterer stolt: Luksusbiksemad med knoldselleri og hjemmelavet bearnaise – En af vores yndlings keto-omfort foods.

Knoldselleri, som ofte står i skyggen af kartofler i mange klassiske retter, spiller hovedrollen i denne ret, som sandsynligvis vil kunne få mange til at se knoldselleri i et nyt og begejstret lys. Med sin fyldige smag og mættende fylde er biksemaden simpelthen bare en super tilfredsstillende madoplevelse, der ikke går på kompromis med keto-reglerne.

Hvad gør denne biksemad til noget luksuriøst og særligt?

Det gør den ret perfekte blanding af blødt, mundret kød, den rige smag fra smørstegt knoldselleri, den cremede hjemmelavede bearnaise og det perfekt stegte spejlæg på toppen. En smule frisk persille eller purløg giver retten den sidste finish.

Fordelene ved keto-diæten

For mange er keto-diæten mere end blot en midlertidig diæt; det er en måde at leve på. Ved at skære ned på kulhydraterne og øge indtaget af sunde fedtstoffer, oplever mange bedre energi og vægttab. Denne opskrift er endnu et bevis på, at det er muligt at nyde lækker mad, mens man holder sig inden for sunde kostretningslinjer.

Så lad os komme igang!

Opskrift: Luksus Keto Biksemad med Bearnaise

5.0 fra 1 anmeldelse

Af: Sacha og Rasmus Måltid: Frokost, AftensmadKøkken: DanskSværhedsgrad Nem

Portioner

2

Forb.tid (min.)

20

minut

Tilb.tid (min.)

25

minut

Kalorier

680

kcal

Netto kulhydrater (pr. portion)

10

g

Protein (pr. portion)

24

g

Fedt (pr. portion)

35

g

Med denne opskrift på luksusbiksemad giver vi et moderne twist til den traditionelle biksemad, tilpasset keto-diæten ved at erstatte kartofler med knoldselleri for at skrue ned for unødige kulhydrater.

Madlavnings-mode

Afhold din skærm fra at gå i sleep-mode

Ingredienser

• 200 g Knoldselleri (ca. En kvart knold) i små tern

• 1⁄2 stk. Løg, hakket

• 400 g Kød (fx oksekød eller kylling) i mundrette stykker

• 1 spsk. Worcestershire sauce

• 1,5 dl Hjemmelavet bearnaise

• 2 stk. æg

• Salt og peber efter smag

• Frisk persille eller purløg til pynt

Sådan gør du

• Millionbøf
• Kog knoldselleritern i 7-8 min., og læg derefter ternene i et koldt vandbad.
• Sauter løg ved middelvarme indtil de er gyldne og møre. Stil til side.
• Dræn vandet fra knoldsellerien og tør derefter ternene i et viskestykke.
• Put lidt olie og en god klat smør på panden. Steg knoldsellerien, indtil den er gyldenbrun. Stil til side.
• Steg kødet, indtil det er lækkert og har flot stegeskorpe.
• Bland knoldselleri, løg, kød, Worcestershire sauce, salt og peber sammen på panden og steg i 5 min.
• Steg spejlæggende og forbered Bearnaisen efter din yndlingsopskrift.
• Server biksemaden med bearnaise, spejlæg og pynt med dine yndlingskrydderurter

Noter

• Du kan variere kødet efter smag og præference. Prøv for eksempel med stegt bacon for en ekstra røget smag.
• For en endnu mere tidsbesparende variant kan du overveje at bruge rester af kød fra dagen før. Fx rester fra en mørbrad, som på vores ovenstående billeder.

Køkkenudstyr, du skal bruge

• Skærebræt
• Skarp knivVi anbefaler denne