Nemme Keto Burgerboller med Mandelmel
1 t 5 minBedøm denne opskrift
Disse bløde keto burgerboller er et godt alternativ til almindelige burgerboller. De er lavet med mandelmel, mozzarella og Pofiber og får en gylden overflade med sesam. Perfekte til en hjemmelavet keto burger.
En god burger bliver bare bedre, når den serveres i en rigtig bolle. På keto kan det dog være svært at finde burgerboller, som både kan holde på fyldet og samtidig ikke bliver meget tunge eller smager for kraftigt af æg. Disse keto burgerboller er lavet som et alternativ til de klassiske burgerboller med hvedemel.
Bollerne laves med en kombination af mozzarella, flødeost, mandelmel, Pofiber og FiberHusk. Mozzarellaen gør dejen smidig og hjælper bollerne med at hænge sammen, mens Pofiber og FiberHusk giver mere struktur. Resultatet er bløde og mættende burgerboller, som er nemme at skære over og fylde med bøf, salat, ost og dressing.
Dejen er anderledes end en almindelig gærdej. Den skal ikke hæve, men har godt af at hvile nogle minutter, efter ingredienserne er blandet sammen. Det giver fibrene tid til at optage væsken og gør dejen lettere at forme. Fugt hænderne med lidt vand, hvis dejen klistrer.
Form bollerne lidt fladere end almindelige morgenboller. Så får de den rigtige facon til en burger og bliver lettere at spise. De hæver en smule i ovnen, men holder ellers formen godt. Sesamfrøene på toppen giver både lidt ekstra smag og det klassiske udseende, man forbinder med en burgerbolle.
Lad de færdigbagte boller køle af, inden du skærer dem over. De er stadig bløde lige efter bagningen, men bliver mere faste, når de har stået lidt. Skal de bruges til burgere, kan skærefladerne ristes kort på en tør pande eller i lidt smør. Det gør dem mere robuste og giver en lækker, let sprød overflade.
Keto burgerbollerne kan også bruges til sandwich eller som et lille madbrød med ost og pålæg. De kan opbevares i køleskabet i et par dage og lunes kort inden servering. Du kan også fryse dem enkeltvis, så det er nemt at tage en bolle op, næste gang menuen står på keto burger.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 50 min
- Samlet tid
- 1 t 5 min
- 2,3 g netto-kulhydrater
- 148 kcal
- 5 g protein
- 13,9 g fedt
- 4,9 g fiber
Alle tal er pr. portion.
Hele familien spiser med
Lav samme burgerfyld til hele familien, og brug almindelige burgerboller til dem, der ikke spiser keto. Lad børnene selv vælge fyld.
Ingredienser
Indeholder reklamelinks
Tørre ingredienser
Våde ingredienser
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovn, og læg bagepapir på en bageplade.
Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål.
Kom mozzarella og flødeost i en gryde ved lav varme. Rør jævnligt, indtil osten er smeltet og kan røres sammen til en ensartet masse. Lad den køle et par minutter. Den skal stadig være blød, men må ikke være rygende varm.
Rør æg, æggehvide og smeltet smør i ostemassen.
Tilsæt de tørre ingredienser, og ælt dejen sammen med en ske eller let fugtede hænder. Lad dejen hvile i 5 minutter, så fibrene kan suge væsken.
Del dejen i 6 lige store stykker. Form dem til runde boller, og tryk dem forsigtigt lidt flade. Lav dem gerne lidt højere, end du ønsker det færdige resultat, da de flyder en smule ud.
Pensl bollerne med lidt fløde, og drys med sesam.
Bag bollerne i cirka 17 til 21 minutter, indtil de er hævede og gyldne.
Lad dem køle af i mindst 15 minutter, inden de skæres over. De bliver mere faste, efterhånden som de køler.
Noter
Lad bollerne køle af: Vent mindst 15 minutter med at skære dem over. Krummen sætter sig under afkølingen, så bollerne ikke falder fra hinanden.
Rist skærefladen: Rist bollerne kort på en pande med lidt smør. Det giver mere smag og forhindrer dressing og saft fra burgeren i at gøre bollen blød.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
