Mexicansk gastronomi er et af verdens mest farverige, smagfulde og autentiske køkkener. Det er fyldt med friske råvarer, krydderier og intense smagsnuancer, og det er stort set altid en fornøjelse at opleve, både hvis man er på ferie i Mexico eller når man vil prøve kræfter med det i sit eget køkken.

En populær mexicansk ret er burrito, som er fyldt med en række lækre ingredienser, pakket ind i en blød tortilla. I denne opskrift på en næsten klassisk keto burrito med hakket oksekød, grov guacamole og hjemmelavet salsa får man en autentisk smagsoplevelse i en sundere udgave.

Opskriften er nem at tilberede og tager ikke lang tid at lave, hvilket gør det til en perfekt ret til både aftensmad og frokost.

Når man laver burritoer, er det vigtigt at have en god balance mellem ingredienserne. I denne opskrift er der brugt hakket oksekød, bacon, grov keto guacamole, hjemmelavet salsa og cheddar ost, der alle sammen giver forskellige smagsnuancer og konsistenser.

Det er vigtigt at bruge gode råvarer, når man laver mexicansk mad, da smagen afhænger meget af kvaliteten af råvarerne. Derfor kan man med fordel bruge friske, økologiske ingredienser, hvis det er muligt.

Alt i alt er denne opskrift på en keto burrito en fantastisk måde at få en autentisk mexicansk smagsoplevelse på en sundere måde.

Keto burrito med hakket oksekød, hjemmelavet guacamole og salsa

5.0 fra 2 anmeldelse

Af: Sacha og Rasmus Måltid: Aftensmad, FrokostKøkken: MexikanskSværhedsgrad Nem

Portioner

4

Forb.tid (min.)

5

minut

Tilb.tid (min.)

20

minut

Kalorier

300

kcal

Netto kulhydrater (pr. portion)

2,5

g

Protein (pr. portion)

24

g

Fedt (pr. portion)

54

g

En næsten klassisk burrito med hakket oksekød, grov guacamole og hjemmelavet salsa men uden alle kulhydraterne.

Madlavnings-mode

Afhold din skærm fra at gå i sleep-mode

Ingedienser

• 500 g hakket oksekød

• 1 pakke bacon

• 2 spsk. olivenolie

• 1 spsk. paprika

• 1,5 tsk. spidskommen

• 0,5 tsk. kanel

• 1 tsk. chilipulver

• 1 dl Oksefond

• 2 tsk. salt

• 0,5 tsk. friskkværnet peber

• 100 g kål (fx spidskål), grovhakket

• 4 keto tortillas

• 2 dl grov keto guakamole

• 2 dl hjemmelavet keto salsa

• 2 dl. cheddar ost, revet

Sådan gør du

• Varm en stor pande op over medium varme og tilsæt olivenolie.
• Skær bacon i små stykker og steg dem sprøde på panden. Tag det af panden og still til side.
• Tilsæt det hakket oksekød og steg det, indtil det er brunet og gennemstegt.
• Tilsæt paprika, spidskommen, hvidløgspulver, chilipulver, salt og peber til panden med det hakket oksekød og rør godt rundt, så krydderierne er jævnt fordelt.
• Lad det simre i 5-10 minutter, indtil det er godt gennemvarmet og krydret.
• Tilsæt oksebullion og steg det helt ind i kødet.
• Anret kødet på keto tortillas og top med salat, guakamole, salsa, sprød bacon og cheddar ost. Rul dine burritos sammen og server straks. Velbekomme!

Noter

• Man kan vælge at tilføje lidt creme fraise til sin burrito, hvis man ønsker en lidt mere sloppy udgave.

Køkkenudstyr, du skal bruge

• Stegepande
• Skål