Saftige keto frikadeller med stuvet spidskål
40 min5 fra 1 anmeldelse
Disse saftige keto frikadeller er perfekte til en nem og velsmagende aftensmad. Serveret med cremet stuvet spidskål bliver det en mættende og lavkulhydratret, der passer til hele familien.
Nem keto mad med en dansk klassiker
Leder du efter nem keto mad, som også resten af familien gider spise, er frikadeller et oplagt valg. Her får du saftige keto frikadeller lavet uden almindeligt mel eller rasp og serveret med cremet stuvet spidskål.
Frikadellerne laves på en blanding af svine- og oksekød og får en klassisk, mild smag, så retten stadig føles som helt almindelig dansk hverdagsmad.
Mandelmel hjælper med at samle farsen uden brug af traditionelt hvedemel eller rasp, mens en smule fløde er med til at holde frikadellerne bløde og saftige.
Den stuvede spidskål passer særligt godt til frikadellerne. Kålen steges let på panden og vendes derefter med fløde, smør og lidt muskatnød, så den bliver blød og cremet uden at miste al sin struktur.
Det er keto mad til hele familien, fordi du ikke behøver lave to forskellige hovedretter. Servér frikadeller og stuvet spidskål til de voksne, og supplér eventuelt med kartofler eller kartoffelmos til børn, der ikke spiser keto.
Se også vores andre opskrifter på nem keto mad.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 25 min
- Samlet tid
- 40 min
- 7 g netto-kulhydrater
- 750 kcal
- 40 g protein
- 64 g fedt
- 3 g fiber
Alle tal er pr. portion.
Hele familien spiser med
Lav de samme frikadeller til alle. De voksne kan spise dem med den stuvede spidskål, mens børnene eventuelt får kartoffelmos, kartofler eller rugbrød ved siden af.
Ingredienser
Indeholder reklamelinks
Keto frikadeller
Stuvet spidskål
Fremgangsmåde
Start med at røre kødet grundigt med saltet, til farsen bliver lidt sej/klistret. Det forbedrer bindingen markant. Tilsæt derefter løg, æg, mandelmel, peber og fløde.
Lad farsen hvile 5–10 minutter, så mandelmelet når at optage lidt af væsken.
Form farsen til frikadeller med en ske. Steg dem i smør ved middel varme i ca. 8–10 minutter i alt. Vend dem undervejs, så de får en gylden stegeskorpe på begge sider og bliver gennemstegte uden at tørre ud.
Smelt smørret på samme pande, og tilsæt spidskålen. Steg den ved middelhøj varme i ca. 4–5 minutter, mens du vender den jævnligt. Kålen skal falde sammen, men stadig have lidt bid.
Krydr med salt, peber og muskatnød. Tilsæt fløden og lad kålen simre uden låg i 3–5 minutter, til fløden er reduceret og lægger sig cremet omkring kålen.
Hæld fløden ved og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil spidskålen er blød og cremet.
Servér frikadellerne med den stuvede spidskål.
Noter
Frikadellerne kan fryses ned og opbevares i op til 3 måneder. Tø dem op i køleskabet natten over, inden de genopvarmes.
Undgå at overtilberede spidskålen. Den smager bedst, når den er mør, men stadig har lidt struktur og friskhed tilbage.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
