Kogt skinke med rosenkål og hvid bacon-ærte-sauce (Keto-venlig)

Hvis du bruger en sous vide-maskine, skal du først forberede skinken ved at tilsætte krydderier og koge den ved 65°C i 1 time og 30 minutter. Hvis du ikke har en sous vide-maskine, kan du koge skinken i en gryde med krydderier i 40 minutter.

Steg bacon i en stor pande, indtil det er sprødt. Fjern det fra panden og sæt til side.

Tilsæt rosenkål i panden med baconfedtet og steg det i ca. 5-10 minutter eller indtil det er mørt og gyldent.

Varm hønsebullionen i en gryde og tilsæt fløde og xantan gum. Rør konstant i 5-7 minutter, indtil saucen er tyk og cremet.

Vend ærter og knust bacon i saucen og sluk for varmen.

Skær skinke i skiver og anret på tallerkener sammen med stegt rosenkål og sauce.