Keto kyllingenuggets med parmesan, grønt og hvidløgsdip
45 min5 fra 1 anmeldelse
Sprøde, ovnbagte kyllingenuggets med parmesanpanering, serveret med low carb grøntsager og en cremet hvidløgsdip. En nem og familievenlig hverdagsret, der føles lidt som comfort food, men stadig er mættende, proteinrig og uden klassisk rasp eller mel.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 25 min
- Samlet tid
- 45 min
- 12 g netto-kulhydrater
- 800 kcal
Alle tal er pr. portion.
Ingredienser
Kyllinge nuggets
Rå grøntsagsstænger
Hvidløgs-yoghurtdip
Ovnbagte parmesangrøntsager
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C varmluft. Beklæd to bageplader med bagepapir.
Start med de ovnbagte grøntsager. Vend broccoli, blomkål, squash og grønne bønner med olivenolie, hvidløgspulver og salt. Fordel grøntsagerne i ét lag på den ene bageplade med lidt luft imellem. Ligger de for tæt, damper de i stedet for at få farve.
Drys parmesan over grøntsagerne, og bag dem i 20-25 minutter, til blomkål og broccoli er møre, og parmesanen er gylden. Vend eventuelt grøntsagerne halvvejs.
Lav paneringen imens. Bland mandelmel, parmesan, knuste flæskesvær, hvidløgspulver, paprika og salt i en skål. Pisk æggene sammen i en anden skål.
Dyp hvert stykke kylling i æg og vend det derefter grundigt i paneringen. Læg kyllingestykkerne på den anden bageplade. Dryp med olivenolie.
Sæt kyllingen i ovnen, når grøntsagerne har fået ca. 5 minutter. Bag nuggets i 18-20 minutter, og vend dem halvvejs. De er færdige, når de er gyldne og gennemstegte.
Rør dippen sammen af græsk yoghurt, creme fraiche, hvidløg, citronsaft, dild eller purløg og salt. Smag til. Til børn kan du med fordel bruge mindre hvidløg.
Skær agurk, bladselleri, peberfrugt og eventuelt radiser i stænger eller små bidder.
Server de sprøde parmesan-nuggets med de ovnbagte parmesangrøntsager, rå grøntsagsstænger og hvidløgsdip ved siden af.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
