Er du på udkig efter en lækker og nem opskrift på mør sous vide flanksteak, der er både keto-venlig og fyldt med smag? Så er du kommet til det rette sted! Denne opskrift giver dig en perfekt tilberedt flanksteak med en intens hvidløgssmag og en fantastisk lækker glace, der giver kødet et ekstra pift. Serveret med en frisk og velsmagende salat, er det en ret, der altid imponerer dine gæster eller give bare giver en luksuriøs middag derhjemme.

Brug af sous vide-karret:
Til denne opskrift anbefaler vi brugen af en sous vide-maskine. Hvis du ikke allerede har en, kan vi anbefale Anovas Precision Cooker, som er en af de bedste på markedet. Den er nem at bruge og giver dig en præcis temperaturkontrol, som sikrer, at din steak bliver tilberedt perfekt hver gang. Hvis du køber en iSous Vide via dette link, støtter du vores blog og hjælper os med at fortsætte med at dele lækre opskrifter som denne.

Salat med friske ingredienser:
Denne opskrift indeholder også en simpel, men smagfuld salat, som du kan servere med din flanksteak. Den er fyldt med friske ingredienser som agurk, tomater og rødløg, og er smagt til med en simpel dressing af olivenolie, citronsaft og dijonsennep. Det er en perfekt måde at tilføje noget friskhed til retten og få en balanceret smag.

Perfekt til keto-diæten:
Med kun 2g netto kulhydrater pr. portion og højt proteinindhold, er denne ret perfekt til dem, der følger en keto-diæt. Den er også glutenfri, hvilket gør den til en alsidig ret, der passer til mange kostbehov.

Konklusion:
Prøv opskriften på mør sous vide flanksteak, og du vil ikke blive skuffet. Med den perfekte kombination af smag og tekstur, og en simpel tilberedningsproces takket være sous vide-teknikken, er det en ret, du vil vende tilbage til igen og igen. Serveret med en frisk salat og en lækker glace, er det en restaurantværdig ret, der nemt kan tilberedes i dit eget køkken.

Mør sous vide flanksteak: Nem opskrift med salat og keto-venlig glace

5.0 fra 1 anmeldelse

Af: Sacha og Rasmus Måltid: AftensmadKøkken: Internationalt, AmerikanskSværhedsgrad Medium

Portioner

2

Forb.tid (min.)

15

minut

Tilb.tid (min.)

10

minut

Kalorier (pr. portion)

506

kcal

Sous vide tid

7

timer

Netto kulhydrater (pr. portion)

6

g

Protein (pr. portion)

79

g

Fedt (pr. portion)

52

g

Den lækreste møre sous vide flanksteak. Med den perfekte kombination af smag og tekstur, serveret med en frisk salat og en lækker glace.

Madlavnings-mode

Afhold din skærm fra at gå i sleep-mode

Ingedienser

• 1 god flanksteak (ca. 500g) – fx fra slagteren.

• 4 fed hvidløg, hakket

• 2 spsk. friske urter (f.eks. timian, rosmarin eller oregano), hakket

• 2 spsk. olivenolie

• Salt og peber

• Salat

• 1 avocado, skåret i tern

• 1 rødløg, skåret i tynde skiver (fx på et mandolinjern)

• 200 g Grøn salatblanding

• 2 spsk. olivenolie

• 1 spsk. citronsaft

• 0,5 tsk. dijonsennep

• Lidt salt og peber

• Glace

• 1 dl oksefond

• 0,5 dl rødvin

• 2 spsk. smør

• 0,25 tsk. tomatpure

• 0,5 finthakket løg

• 0,5 fed finthakket hvidløg

• 1 kvist timian (eller en halv tsk. tørret timian)

• Salt og peber efter behov

Sådan gør du

• Forbered flanksteaken: Bland hvidløg, urter, olivenolie, salt og peber i en skål. Gnid marinaden ind i flanksteaken og læg den i en vakuumpose. Brug en vakuummaskine eller følg producentens anvisninger for at fjerne luften og forsegle posen.
• Anbring vakuumposen i sous vide-karret og indstil temperaturen på 55 °C. Tilbered flanksteaken i 7 timer.
• Imens kan du lave glacen: Steg finthakket løg og hvidløg ved mellemhøj varme, indtil de er bløde.
• Tilføj rødvin og kog i 2-3 min.
• Tilføj varm oksefond og lad det simre indtil det er reduceret til ca. halvdelen. Si løg og hvidløg fra.
• Skru ned for varmen, tilsæt smørret, når sovsen ikke koger mere, og lad det smelte, mens du pisker, indtil sovsen har den rette tykke konsistens. Smag til med salt og peber.
• I mellemtiden kan du lave salaten. Bland salat, tyndskåret rødløg (brug evt. et mandolinjern), avocado og persille i en skål. Pisk olivenolie, citronsaft, dijonsennep sammen i en anden skål og vend det i salaten.
• Når flanksteaken er færdig, tag den ud af vakuumposen og tør den af med køkkenrulle. Varm en grillpande op til høj varme og steg flanksteaken i 1-2 minutter på hver side, indtil der er kommet en god stegeskorpe. Kødet behøver ikke hvile, inden du skærer det i 1-2 cm tykke skiver på tværs af muskefibrene.
• Server flanksteaken med salaten og overhældt med glacen. Bon appetit!

Noter

• Hvis du ikke har en sous vide-maskine, kan du i stedet tilberede flanksteaken i ovnen ved en lav temperatur (ca. 125-130 °C) i 2-3 timer, indtil kødet har nået en kerntemperatur på 54 °C. Husk at bruge et stegetermometer for at sikre, at kødet ikke overkoges.
• Hvis du vil have en mere intens hvidløgssmag, kan du hakke hvidløget fint og lade marinaden trække ind i kødet i køleskabet i mindst 1 time, inden du tilbereder det sous vide.
• Hvis du har rester af kødet tilovers, kan du skære det i tynde skiver og bruge det i en lækker keto-sandwich eller som topping på en salat eller en omelet.

Køkkenudstyr, du skal bruge

• Sous videVi anbefaler denne
• Skarp knivVi anbefaler denne
• Skærebræt
• Stegepande
• MandolinjernKøb her [sponsoreret]