Rejer i hvidløg og chili med avocado- og rucolasalat
20 min5 fra 1 anmeldelse
En hurtig, velsmagende keto-ret med saftige rejer i krydret hvidløgs-chilisauce. Serveret med frisk avocado- og rucolasalat, der giver en perfekt balance af smag og tekstur. Klar på under 20 minutter!
Denne ret er ideel til dem, der søger en hurtig, ketovenlig aftensmad med masser af smag og minimal indsats. Rejerne tilberedes i en lækker sauce med hvidløg, chili og smør, der giver en rig, umami-fyldt smag, mens avocadoen og rucolaen tilfører friskhed og en cremet tekstur.
Retten er perfekt til travle hverdage, hvor du alligevel ønsker en restaurantagtig oplevelse. Den er også velegnet til at imponere gæster med sin simple, men elegante præsentation. Rejerne er en fremragende kilde til protein og sunde fedtstoffer, mens avocadoen bidrager med fiber og sunde umættede fedtsyrer.
Passende til både frokost og aftensmad, og den kan nemt tilpasses med ekstra grøntsager eller krydderier efter smag. En ret, der beviser, at keto-mad kan være både nem, lækker og næringstæt.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 10 min
- Samlet tid
- 20 min
- 4,3 g netto-kulhydrater
- 576 kcal
- 35,9 g protein
- 44,1 g fedt
- 8,1 g fiber
Alle tal er pr. portion.
Hele familien spiser med
Servér rejerne uden chili til børnene og tilføj en skive citron til salaten.
Ingredienser
Rejer i hvidløg og chili
Avocado- og rucolasalat
Fremgangsmåde
Rens rejerne og fjern skald og tarme (vi plejer at lade halen blive). Tør dem grundigt med køkkenrulle.
Varm olivenolie og smør op i en stegepande over medium varme.
Tilføj hvidløg og chili, og svits i 1 minut indtil det dufter.
Tilføj rejerne, salt og peber. Steg i 2-3 minutter på hver side, indtil rejerne er lyserøde og gennemstegt.
Dryp citronsaft over rejerne og bland godt. Tag panden af varmen.
Bland avocado, rucola og kirsebærtomater i en salatskål.
Dryp olivenolie og citronsaft over salaten, og krydr med salt og peber. Bland forsigtigt.
Anret rejerne med salaten, pynt med frisk persille og servér straks.
Noter
Retten kan opbevares i køleskabet i op til 1 dag, men rejerne smager bedst frisk tilberedt. Avocadoen bør først skæres, når salaten skal serveres, for at undgå brunfarvning.
Variation: Tilføj lidt frisk koriander eller persille til rejerne for ekstra friskhed. Hvis du foretrækker mindre varme, kan du selvfølgelig reducere mængden af chili.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
