Saftig lammesteg med rosmarin og knust hvidløg med grønne bønner i bacon og aioli
55 minBedøm denne opskrift
Prøv denne luksuriøse lammesteg, der er marineret med frisk rosmarin og knust hvidløg. Serveret med sprøde grønne bønner indsvøbt i sprød bacon – en perfekt keto-aftensmad, der smager af fest og hygge.
Lammesteg er en klassisk ret, der passer perfekt ind i et ketogent kostregime. Lammets naturlige fedtindhold gør det til en ideal kilde til sunde fedtstoffer, mens rosmarin og hvidløg tilfører en aromatisk dybde, der løfter smagen til nye højder. Retten er rig på protein og fedt, men lav på kulhydrater, hvilket gør den perfekt til dem, der ønsker at holde sig i ketose.
Grønne bønner er en fremragende keto-venlig grøntsag, der tilfører farve, knas og en let sødme til retten. Når de steges med bacon, får de en ekstra dimension af smag, der passer perfekt til lammets rige aroma. Retten er ideel til søndagsmiddag, festlige lejligheder eller når du bare har lyst til at forkæle dig selv og dine nærmeste.
Lammesteg med rosmarin og hvidløg er nem at tilberede, og resultatet er en saftig, velsmagende steg med en sprød overflade. Kombineret med de grønne bønner i bacon bliver dette til en fuldendt keto-middag, der både mætter og glæder.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 35 min
- Samlet tid
- 55 min
- 6,3 g netto-kulhydrater
- 238 kcal
- 6,1 g protein
- 20,1 g fedt
- 3,4 g fiber
Alle tal er pr. portion.
Hele familien spiser med
Skær lammestegen i tynde skiver og server med ekstra bacon til børnene.
Ingredienser
Lammesteg med rosmarin og knust hvidløg
Grønne bønner i bacon
Aioli
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 180°C (varmluft).
Gnid lammestegen med olivenolie, salt, peber, knust hvidløg og finthakket rosmarin.
Varm en stegepande med ovnfastsættelse op ved høj varme. Tilføj smør og steg lammestegen på alle sider, indtil det er gyldent og sprødt.
Sæt stegepanden i ovnen og steg lammestegen i ca. 25-30 minutter, indtil kerne temperaturen er 60°C (medium). Lad det hvile 10 minutter under folie før servering.
Skyl og trim de grønne bønner. Kog dem i saltet vand i 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid. Dræn og afkøl under koldt vand.
Steg bacontærne i en pande med olivenolie ved middelhøj varme, indtil de er sprøde.
Tilføj de afkølede grønne bønner til baconen og steg dem sammen i 2-3 minutter. Smag til med salt og peber.
Bland ingredienserne til Aiolien sammen.
Skær lammestegen i skiver og server med de grønne bønner i bacon og aiolien.
Noter
Lammestegen kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Opvarm i ovnen ved 160°C i ca. 15-20 minutter for at bevare saftigheden.
Variation: Udskift rosmarin med timian for en lidt mere jordnær smag. Du kan også tilføje lidt citronskal til marinaden for en friskere note.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
