Sprøde kyllingeunderlår med blomkåls-mac & cheese
55 minBedøm denne opskrift
Nyd disse sprøde kyllingeunderlår med en cremet, ostefyldt blomkåls-mac & cheese. En perfekt keto-venlig aftensmad, der er nem at lave og fyldt med smag. Retten er rig på sundt fedt og protein, mens kulhydraterne holdes nede på et minimum.
Nem keto aftensmad med sprøde kyllingeunderlår
Denne opskrift på sprøde keto kyllingeunderlår med blomkåls-mac & cheese er en nem og familievenlig keto-aftensmad, hvor klassisk comfort food får et low carb-twist. Kyllingeunderlårene bages i ovnen, så skindet bliver gyldent og sprødt, mens kødet forbliver saftigt. De krydres enkelt med paprika, hvidløg, salt og peber, så smagen er mild nok til børn, men stadig har masser af smag.
Som tilbehør får du en cremet blomkåls-mac & cheese. I stedet for makaroni bruges små blomkålsbuketter, som vendes i en fyldig ostesauce med fløde, cheddar, parmesan og smør. Det giver noget af den samme cremede og ostede fornemmelse som klassisk mac & cheese, men med væsentligt færre kulhydrater.
Retten er især god, hvis du leder efter keto aftensmad med kylling, som ikke kræver mange specielle ingredienser. Kyllingeunderlår er samtidig nemme at tilberede i ovnen og egner sig godt til familiemad, fordi hver person får sit eget stykke kylling.
Hvis ikke hele familien spiser keto, behøver du heller ikke lave to helt forskellige middage. Børnene kan eksempelvis få lidt almindelig pasta ved siden af, mens de voksne spiser blomkålen med ostesauce.
Rester kan gemmes på køl og varmes op dagen efter. Kyllingeunderlårene bliver bedst, hvis de genopvarmes i ovnen eller airfryeren, så skindet igen får lidt sprødhed.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 40 min
- Samlet tid
- 55 min
- 5,4 g netto-kulhydrater
- 1.298 kcal
- 93,8 g protein
- 99,3 g fedt
- 3,1 g fiber
Alle tal er pr. portion.
Hele familien spiser med
Servér børnene med almindelige pastaer ved siden af.
Ingredienser
Sprøde kyllingeunderlår
Blomkåls-mac & cheese
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
Gnid kyllingeunderlårene med olivenolie, salt, peber, paprikapulver og hvidløgspulver.
Læg kyllingeunderlårene på en bageplade med skindets side opad. Bag i ovnen i 35-40 minutter, eller indtil skindet er sprødt og kødet er igennemstegt (kerne-temperatur 75°C).
Imens kyllingen bager, skær blomkålen i små buketter og kog den i let saltet vand i 5-6 minutter, indtil den er mørt. Hæld vandet af og lad blomkålen dræne godt.
Smelt smørret i en kasserolle over middel varme. Tilsæt fløden og lad det simre i 2-3 minutter.
Tilsæt den revne cheddar og parmesan til flødeblandingen og rør, indtil osten er smeltet og saucen er glat. Smag til med sennep, salt og peber.
Bland den kogte blomkål med ostesauce i en røreskål, indtil alt er godt dækket.
Anret de sprøde kyllingeunderlår med blomkåls-mac & cheese ved siden af.
Noter
Retten kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Opvarm i ovnen ved 180°C i 10-15 minutter for at bevare sprødheden.
Variation: Udskift cheddar med en anden ost, som f.eks. gouda, for at give retten en ny smagsprofil.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
