Svinemørbrad med sennepscreme og rodfrugtgratin af pastinak og selleri
1 tBedøm denne opskrift
En luksuriøs keto-aftensmad med saftigt svinemørbrad, cremet sennepssauce og et sprødt gratin af pastinak og selleri. Perfekt til festlige lejligheder eller en fornem weekendmiddag.
Denne ret er et sandt bevis på, at keto-mad kan være både festlig og velsmagende. Svinemørbradet tilberedes med en perfekt stegeskorpe og serveres med en rig, cremet sennepssauce, der giver en dejlig balance til kødets smag. Tilbehøret, rodfrugtgratinet, er lavet af pastinak og selleri, som begge er lavkarbo-grøntsager med en naturlig sødme og en sprød overflade efter bagning.
Retten er ideel til, når du ønsker at imponere dine gæster med en opskrift, der både ser og smager professionel ud. Den passer perfekt til søndagsmiddag, juleaften eller andre særlige lejligheder, hvor du vil servere noget ekstraordinært. Makroerne holder sig godt inden for keto-rammerne, så du kan nyde måltidet uden bekymringer.
Sennepscremen tilføjer en let skarphed, der komplementerer kødets rige smag, mens gratinet giver en behagelig kontrast med sin bløde indmad og sprøde overflade. Retten er nem at tilpasse, så du kan justere krydderierne efter din smag.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 40 min
- Samlet tid
- 1 t
- 15,9 g netto-kulhydrater
- 867 kcal
- 57,9 g protein
- 61,7 g fedt
- 8 g fiber
Alle tal er pr. portion.
Hele familien spiser med
Servér en portion gratin uden sennepscreme til børnene, og skær svinemørbradet i tynde skiver for nem spising.
Ingredienser
Svinemørbrad med sennepscreme
Rodfrugtgratin af pastinak og selleri
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
Skær svinemørbradet i 4 tykke skiver og krydr med salt, peber og presset hvidløg.
Varme olie i en stegepande og steg kødskiverne ved høj varme i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Tag dem op og hold dem varme.
I samme pande smeltes smørret, og dijonsennep og fløde tilsættes. Lad saucen simre i 2-3 minutter, indtil den er let indkogt. Smag til med salt og peber.
Smør en ovnfast form og lag skiverne af pastinak og selleri skiftevis. Drys med salt og muskatnød.
Hæld fløde over grøntsagerne og drys med revet parmesan.
Bag gratinet i ovnen i 30-35 minutter, indtil det er gyldent og sprødt.
Skær svinemørbradskiverne i tyndere skiver og anret med sennepscremen og rodfrugtgratinet.
Noter
Svinemørbradet kan tilberedes dagen forud og opvarmes forsigtigt i ovnen ved 150°C i 10-15 minutter. Gratinet bør serveres frisk, men kan forberedes og opbevares i køleskabet i op til 24 timer inden bagning.
Variation: Udskift sennep med dijon-sennep for en mere intens smag. Hvis du foretrækker en mildere sauce, kan du reducere mængden af sennep og tilføje mere fløde.
Anmeldelser
Skriv en kommentar
Har du prøvet opskriften? Din kommentar vises, når vi har godkendt den.
